Danske bælgfrugter er en vigtig del af dansk landbrug og kost, selvom de måske ikke er lige så udbredte som andre typer bælgfrugter globalt set. Her er nogle vigtige danske bælgfrugter:
- Hestebønner: Hestebønner dyrkes i Danmark og bruges både til menneskeføde og som foder til dyr. De har en mild smag og er en god kilde til protein og fibre.
- Grønne ærter: Grønne ærter er en af de mest populære grøntsager i Danmark og er en type bælgfrugt. De dyrkes over hele landet og bruges friske eller frosne i mange danske retter.
- Gule ærter: Gule ærter er en traditionel dansk ingrediens, der ofte bruges til at lave ærtesuppe, en klassisk dansk ret, især om vinteren. De er en god kilde til protein og fibre.
- Lupinbønner: Lupinbønner dyrkes også i Danmark og bruges i visse fødevarer og snacks. De er kendt for deres høje proteinindhold og er blevet populære som et alternativ til sojabønner.
- Bønner: Visse typer bønner som røde bønner, sorte bønner og hvide bønner dyrkes også i mindre skala i Danmark og bruges i forskellige retter.
Danske bælgfrugter har ikke kun kulinarisk betydning, men de spiller også en rolle i bæredygtig landbrugspraksis og i at fremme lokal madproduktion. De tilbyder ernæringsmæssige fordele såsom højt proteinindhold, fibre og essentielle næringsstoffer.
For mere detaljeret information om danske bælgfrugter, deres dyrkning, anvendelse i madlavning og ernæringsmæssige fordele, kan du besøge hjemmesider som:
Hvilke sorter kan man dyrke i Danmark?
I Danmark dyrkes der flere forskellige sorter af bælgfrugter, som er velegnede til det danske klima og landbrug. Her er nogle af de specifikke sorter, der typisk dyrkes:
- Hestebønner (Vicia faba):
- Sorten ‘Boxer’: En tidligsort med højt udbytte og god modstandskraft mod sygdomme.
- Sorten ‘Fuego’: En senere sort med god frøkvalitet og høj tolerans over for kulde.
- Grønne ærter (Pisum sativum):
- Sorten ‘Grønne Provence’: En tidligsort med høj kvalitet af ærter og god smag.
- Sorten ‘Hurst Greenshaft’: En senere sort med lange og slanke bælge, velegnet til både frisk forbrug og frysning.
- Gule ærter (Pisum sativum):
- Sorten ‘Glostrup Gule’: En populær sort til ærtesuppe og traditionelle danske retter, med god smag og højt udbytte.
- Lupinbønner (Lupinus spp.):
- Sorten ‘Boregine’: En lupinbønnesort med højt proteinindhold og velegnet til dyrkning i Danmark.
- Bønner (Phaseolus vulgaris):
- Sorten ‘Purple Queen’: En stangbønnesort med smukke lilla bælge, der også trives godt i det danske klima.
- Sorten ‘Ferrari’: En buskbønnesort med tidlige og velsmagende bælge, ideel til små haver.
Disse sorter er tilpasset det danske klima og landbrugsforhold og dyrkes typisk både i større landbrug og i mindre skala i køkkenhaver og planteskoler rundt om i landet. De tilbyder ikke kun kulinariske muligheder, men også en bæredygtig og lokal tilgang til landbrugsproduktion.
For mere detaljeret information om dyrkning af specifikke sorter af bælgfrugter i Danmark, kan du konsultere lokale landbrugsrådgivere, frøleverandører eller besøge hjemmesider som: